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长春麻辣烫加盟锅底料配方怎么做?

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长春麻辣烫加盟锅底料配方怎么做?

发布时间:2020-06-02
如果想在家里自己做麻辣烫那锅底料怎么制作呢?今天长春麻辣烫加盟就来教大家麻辣烫的锅底料是怎么制作的:
一、配方:色拉油、牛油各200克,糍粑辣椒、郫县豆瓣酱浓香各250克,干椒节50克,香果14克,香叶、孜然、桂皮、豆豉各4克,草果皮5克带子的16克,花椒10克,小茴香、沙姜各6克,陈皮、丁香、甘草各2克,茴香8克,白蔻7克,南姜、姜各10克,肉蔻9克,大葱40克,冰糖20克。
 
二、制作:用色拉油和黄牛油炒香糍粑辣椒和郫县豆瓣,加入剩余底料配方和10克花椒,炒至辣椒皮肉分离时,色红时成底料。
 
三、调锅:干辣椒节6克,带皮姜片2片,蒜3粒,冰糖一小颗,花雕酒5克,胡椒粉0.5克,美极鲜鸡粉3克,美极鲜味汁2克,火锅底料50克,奶汤350克。
 
对于麻辣烫锅底料的配方介绍了,不知道对你有用么?在家按照长春麻辣烫加盟以上所述的配方来制作麻辣烫锅底料味道真的是不错哦!